今週のビーガンフードニュース: オーツクリームチーズ、オーツ黒糖クリーマーなど

オータリ/ナッツポッド

ニコール・アックスワージー

2023 年 6 月 9 日

ビーガン食品の世界では毎週、先週よりも刺激的なニュースが増えているようですが、今週も例外ではありません。 Oatly のファンのために、2 つのフレーバーのクリームチーズと、朝を元気に始めるための Nutpods の高級オーツ黒糖コーヒー クリーマーが登場します。 Immi の新しいビーガン ラーメンや、スティッキー フィンガーズ ダイナーでの 6 コース ディナー イベントもあります。 続きを読んでください。

今月、全国の店頭に並ぶのは、人気のオーツミルクブランド「オートリー」のオーツベースのクリームチーズだ。 プレーンとチャイブ＆オニオンの 2 つのフレーバーがあり、Oatly の最新の食品イノベーションは、乳製品を一切使用せずに伝統的なクリームチーズのピリッとした美味しさをすべて提供することで、美味しさの規範を破ります。

Oatly 独自のオーツ麦ベースから作られたこの新しいクリームチーズは、人々が乳製品からビーガン食品に簡単に切り替える機会をさらに提供します。

オートリー

オートリー氏は、クリームチーズを適切に作るのに1年以上かかったと言います。 「私たちは何十年にもわたって、オーツ麦の力と、その可能性を解き放つときに起こる魔法に焦点を当ててきました」と、Oatly North America のイノベーション担当シニア バイス プレジデントである Leah Hoxie 氏は声明で述べています。 「この新しいクリームチーズに関して、当社の米国研究開発チームは1年以上をかけて、乳製品を除いて乳製品のクリームチーズを可能な限り最善の方法で模倣した、本当に素晴らしい味と機能性を備えた植物ベースのオプションを市場に出すことに集中しました。」

オートリーのクリームチーズは、オーツミルク、アイスクリーム、ソフトクリーム、ヨーグルトなど、米国で入手可能なオート麦ベースの製品のリストに加わります。

あらゆるおいしい形のナッツバターを十分に入手することはできません。 最新の製品は、ハワイのカウアイ島に本拠を置く栄養会社プラントベイビーが製造したKiKi Butterです。 栄養価の高いバターは、オーガニックオーツ麦、種子、クリーミーなココナッツなどの自然食品原料を使って作られています。 さらに良いことに、伝統的なナッツ＆シードバターのように使用したり、水とブレンドして自宅で植物ベースのミルクを作ることもできます。

PlantBabyの共同創設者、アレックス・アベリン氏とローレン・アベリン氏は「この製品の意図は、原材料の品質を損なうことなくキキミルクをより手頃な価格にすることであった」と声明で述べた。 「家庭用キットが機能するかどうかを確認した後、キキミルクのすべてのオーガニック成分をオーツ麦と種子のバターにブレンドし、それでミルクを作ることができることに気づきました。しかし、私たちが最も驚いたのは、自分たちでも牛乳を作ることができたことです。信じられないほど美味しくて栄養価の高いピーナッツバターやアーモンドバターの代替品です。」

キキ

PlantBaby は、その特徴的なオリジナルフレーバーを備えたバターラインを発売しており、今後数か月以内に無糖フレーバーとマーメイドフレーバーを発売する予定です。 トーストに塗ったり、リンゴのスライスのディップとして使ったり、瓶から直接食べたりするのが待ちきれません。

3 / スティッキー フィンガーズの心安らぐ料理とワインの組み合わせ

ビーガン フライド チキンと一緒に飲むのに最適なシャンパンを夢見たことがありますか? 乳製品を含まないマカロニ＆チーズと一緒に味わう最高のシャブリは？ これ以上探さない。 ワシントン DC を拠点とするソムリエのマイク マルカリアンとスティッキー フィンガーズの創設者ドロン ピーターサンが、お気に入りの植物ベースの料理と完璧な高級ビーガン ワインを組み合わせる方法を教えてくれます。

スティッキー フィンガーズ ダイナー

6月15日、ワシントンD.C.のスティッキー・フィンガーズ・ダイナーでは、ワインのペアリング付きの6コースディナーを1人あたり110ドルで開催する。 DCのビーガンの友達も全員参加するはずです。

はい、そのとおりです。新しいコーヒー クリーマーが街に登場しました。 そして、Nutpods の新しいオーツ ブラウン シュガー コーヒー クリーマーを朝のカップ オー ジョーに入れたら、究極のおやつになるでしょう。

「オーツ麦について考えるとき、オートミールクッキーからオーバーナイトオーツまで、ブラウンシュガーを思い出さずにはいられません」とナットポッドの最高マーケティング責任者のパトリック・コイル氏は声明で述べた。 「また、ほとんどのコーヒーローストに共通して存在するフレーバーでもあるため、オーツクリーマーに最適です。」

ナッツポッド

マデリーン・ヘイドンによって 10 年前に設立された Nutpods は、朝のコーヒーに乳製品不使用、砂糖ゼロの創造的なクリーマーとバリスタのオーツミルクのオプションを提供することでカルト的な人気を獲得しました。 そして、この新しいフレーバーにより、このブランドは、私たちが毎日使用する健康に良いクリーマーの水準を引き上げているようです。

Nutpods の新しいクリーマーは、Amazon のほか、Walmart や Sprouts などの一部の全国小売店で購入できます。

1,000万ドルの資金調達に続いて、ビーガンラーメンブランドのImmiは新しいフレーバー、ロースト「ポーク」とんこつを発売したばかりです。 伝統的なスタイルのとんこつラーメンに敬意を表し、この人気のスープにイミがヴィーガンのひねりを加えたものは、同じスモーキーでローストした風味を再現し、ニンニク、エシャロット、ゴマの香りが豊かです。

伝統的な豚骨スープは、動物の骨からコラーゲンを数時間かけて注入することでクリーミーさを実現しますが、従来のブランドの多くは乳製品や人工乳化剤を使用して、同じ濃厚な味わいをほんの少しの時間で実現しようとしています。 創設者のケビン・リー氏とケビン・チャンタシリファン氏（愛情を込めて「ケビン家」として知られる）は、台湾とタイの家族向け食品ビジネスにインスピレーションを得て、本物のラーメンの味をより健康的な新しい方法で消費者に届けるという使命を掲げ、2021年にこのブランドを立ち上げた。

イミ

ブランドの新しい 3 部構成のコレクションを締めくくり、新しく発売されたフレーバーのスパイシーな赤味噌とクリーミー チキンに加わり、ロースト "ポーク" トンコツには、新しく改良された麺も含まれています。 お客様からのフィードバックを考慮に入れ、The Kevins は何か月もかけて新しい麺のレシピを完成させ、より柔らかく、完璧に啜りやすい麺を作りました。

immiの共同創設者であるケビン・チャンタシリファン氏は、「私たちは、市場で最も忠実に植物ベースのとんこつを再現したものであると信じているので、私たちのバージョンのとんこつに興奮しています。動物の骨、クリーマー、乳製品は使用していません」と述べた。声明で。 「ストレスが多く、やりがいがあり、実行するのは困難でしたが、私たちのチームはプロセスから魔法のようなものが現れるまで粘り強く頑張りました。」

Nicole Axworthy は、VegNews のニュース編集者であり、料理本『DIY Vegan』の著者です。

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